重庆的辣子鸡,有一大堆古灵精怪的外号,或雅或俗,不去说它。歌乐山垭口的辣子鸡丁,是几出记忆深处的剧集,某年不做学生已经很久了,结帐时老板还是顺手找䃼几张那个高校的菜票,笑一笑,悄悄收起来,仿佛是无价的青春凭据。
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讲回做菜,今次按照辣子鸡的做法炒一盘魚,古怪的做法,但很香很好吃,我把它叫辣魚柳,朋友们说我的辣椒放太少,以后得使劲添点。

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把大块的马鲛鱼按纹理切小条,用酱油、老抽、糖、姜和酒腌上。

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腌好的魚柳放油锅里炸香捞起。

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下葱姜蒜、泡红椒炒香。

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下花椒和干辣椒、魚柳慢慢煸至干香,起锅,开吃!

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