听说西安肉夹馍官方标准出台了,这很好,跟扬州炒饭、四川回锅肉、重庆毛血旺一样,有法可依了!不知道以后某天,在家不小心违法撸了个不符国标的串,会不会有人踹门进来说:對唔住,我係差人!

官方说他们制定的标准没有强制性,只是要保护传统饮食文化,呵呵,编个菜谱说的如此霸气,真是奇葩。

好吧,今次按照泰国皇家钦定的菜谱做个烤鸡串:

腌料:
⦁ 黄糖1tbsp
⦁ 泰式咖喱粉1tbsp
⦁ 花生酱2tbsp
⦁ 酱油1/2cup
⦁ 鲜榨青柠汁1/2cup
⦁ 大蒜2cloves, crushed

把六块去皮鸡胸肉切成1/2英寸宽的条,放在腌料里,在冰箱里放12小时。

沾料:
⦁ 花生酱2/3cup
⦁ 揶奶1.5cup
⦁ 鲜榨柠檬汁1/2cup
⦁ 酱油2tbsp
⦁ 黄糖2tbsp
⦁ 姜泥1tsp
⦁ 蒜泥2cloves,crushed
⦁ 辣椒粉1/2tsp
⦁ 鸡汤1/4cup
⦁ 重奶油1/4cup

把沾料放在锅里,加热15分钟到像奶油一样稠,放凉后,用搅拌机打成酱,放冰箱里保存,食用前取出。
用竹签将鸡肉串好,在预热好的bbq烤炉上300华氏 度烤6-8分钟。撒香菜,沾酱,开吃。