自己动手做纳豆-四川风格水豆豉.
人的口味是会随着年龄的增加而变化，像我小时候不喜欢苦瓜，但现在却是吃不腻的美食；又像四川的水豆豉，以前总觉得它有股挥不去的臭脚板味儿，可是不久前却忽然发现原来这玩意儿其实鲜美可口，而且说它富含的纳豆菌和维生素K2，对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统大有益处，尤其是维生素K2，是可以预防骨质疏松和肝硬化，并能降低血压的好东西。
据说维生素K2的市场价格大约是每公斤一百多万美元，买不起保健品，还买不起黄豆吗。自己动手做吧。
- 黄豆泡24小时；
- 泡好的黄豆用压力锅烧45分钟；
- 豆汤单独放容器，加盐冷藏
- 烧好的黄豆放在透气的容器内，保持40-50度，任其自然发酵24-48小时；
- 等到黄豆表面有白色的黏液，能拉出细丝，这就是纳豆了。
- 现在继续川味-微辣版。
- 姜和辣椒切细
- 盐，豆汤，纳豆，姜和辣椒拌匀，密封，放冰箱，一个月后再动筷子！
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