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经历冰与火，尝出苦和甜。错过正餐，就莫忘甜点。一盏简单的烤布蕾，几样仪式感。 将一条香草荚用刀剖开，刮出香草籽连同香草荚一起，放进重奶油(2.5 cup)中，到入锅内以小火慢慢煮至接近滚沸。 蛋黄六个加细砂糖(4 tbsp)搅匀，将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。 将蛋奶液过筛，到入烤碗(Ramekin)中，去掉蛋奶表面的小泡。 烤箱预热华氏325度，烤盘内放超过烤碗高度二分之一的热水，放中下层，烤40分钟。 烤好后，立刻取出烤碗，放凉后入冰箱四小时以上。 食用前取出，撒上烘焙用的细砂糖，用喷火枪烤成焦糖即可。
在盛夏来临之前，再多烤几只蛋糕吃吃。大热天去游泳，没有一个肥肥的肚皮，沙滩上都不好意思跟人打招呼 准备烤盘和烤箱 1. 在 8英寸园形活底烤盘的活底抹上油，铺上和底部一样大小的烘培纸Parchment paper; 再在纸上抹油。 2. 用锡纸把整个活底烤盘包住以防止水从侧面之间的接缝泄漏，再放入到一个较深一点的锡箔大烤盘里 (用水浴法烤制)，备用。 3. 预热烤箱到华氏350度，摄氏175度。 蛋糕底坯 1. 将10个Oreo cookies奥利奥饼干和20个小黑巧克力华夫饼干捣碎，加入融化了的1 tablespoon的黄油。 2. 把混合了黄油的饼干屑铺到烤盘里，压紧。 乳酪混合物 1. 将3块奶酪PHILADELPHIA Cream Cheese(每块250克)打至顺滑，边打边缓缓地加入一罐condensed milk炼乳。 2. 加入1 tablespoon的玉米淀粉，1/4 cup的柠檬汁和1…
路过重庆，可以不烫一回火锅儿，但最好不要错过街角的二两豌杂。 糯软的黄豌豆，碧绿的藤藤菜，棕红透亮的猪肉杂酱，喷香的红油，加碱的鲜切水面，热气腾腾，光是看就已经是视觉冲击。 两三筷子把调料拌匀了，一夹入口，豆味厚重，切面劲道，藤藤菜香，像一曲交响，有沉稳，有爆发，有力度，有轻盈。比火锅儿的粗犷极端，这碗面更加含蓄而丰富，有內涵接地气。 川味牛肉面也是不错的，但毕竟吃碗面也要审美，讲究半遮半露，半推半就。如果没有饿到极度，就不要叫牛肉面，几大坨肉下去，喧宾夺主，打闷幺台。还是豌杂素椒之类的小面好，肉隐肉现，各种味道中庸调合，意味深长。 如何像重庆人一样优雅地吃碗小面呢？ 首先，面只能点二两，莫多要，不够再喊； 要在马路边上吃，不要在意那些汽车摩托车； 面要干溜提黄，重青走红是下江人的吃法，不提倡； 桌上的高醋矮酱油，一定要往碗里添点。要适当，不加没个性，加多了口渴； 用桌上的卷筒卫生纸擦鼻涕抹嘴，摸包心相映牌紙巾来用是不合时宜的； 用完后的纸要往桌子底下扔，地上的纸越多，老板越有面子； 碗里东西要吃干净，剩些大头菜颗颗很失礼； 临走时记到问老板要些牙签，把牙缝里的芽菜葱花整干净，注意形象。 重庆的码头，水流沙坝。
书接上文,再说罗非鱼. 来自异乡高贵血统的罗非鱼,一定要用最老土,最原生态的方式来加工,才能彰显它的高大上. 1.快刀片鱼 2.Wasabi加芡粉 3.茄子蒸熟 4.虎皮尖椒切碎 5.元红豆瓣打底,拌个酸辣味喋. 6.鱼片飞水烫熟,放在蒸熟的茄子上. 7.浇上调料,开吃.