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路过重庆，可以不烫一回火锅儿，但最好不要错过街角的二两豌杂。 糯软的黄豌豆，碧绿的藤藤菜，棕红透亮的猪肉杂酱，喷香的红油，加碱的鲜切水面，热气腾腾，光是看就已经是视觉冲击。 两三筷子把调料拌匀了，一夹入口，豆味厚重，切面劲道，藤藤菜香，像一曲交响，有沉稳，有爆发，有力度，有轻盈。比火锅儿的粗犷极端，这碗面更加含蓄而丰富，有內涵接地气。 川味牛肉面也是不错的，但毕竟吃碗面也要审美，讲究半遮半露，半推半就。如果没有饿到极度，就不要叫牛肉面，几大坨肉下去，喧宾夺主，打闷幺台。还是豌杂素椒之类的小面好，肉隐肉现，各种味道中庸调合，意味深长。 如何像重庆人一样优雅地吃碗小面呢？ 首先，面只能点二两，莫多要，不够再喊； 要在马路边上吃，不要在意那些汽车摩托车； 面要干溜提黄，重青走红是下江人的吃法，不提倡； 桌上的高醋矮酱油，一定要往碗里添点。要适当，不加没个性，加多了口渴； 用桌上的卷筒卫生纸擦鼻涕抹嘴，摸包心相映牌紙巾来用是不合时宜的； 用完后的纸要往桌子底下扔，地上的纸越多，老板越有面子； 碗里东西要吃干净，剩些大头菜颗颗很失礼； 临走时记到问老板要些牙签，把牙缝里的芽菜葱花整干净，注意形象。 重庆的码头，水流沙坝。
从两千八百七十一英尺的高处滑下，或疾或徐，御风而行，泠然善也。轻虚飘渺，微妙无比。柯南道尔说：“You let yourself go. Getting as near to flying as any earthbound man can. In that glorious air it is a delightful experience.” 地球人最接近飞翔的快感，呵呵，很好。
美食，到底是珍贵独特的食材，是神乎其技的大㕑，是周遭环绕的明艳风光，是席中的雅仕名媛，还是旅途中一段奇妙的相遇？有这些美食经历的人是幸运的，唇齿间的余香淡去后，记忆中的味道还在不停地加料调合，慢慢神化成一道不可再得的经典。 稀缺可以是美食经典，日常也可以是，如同某个电影里的台词，只要用心，人人都是厨神。今次这个，就是以前被做成罐头，过年过节才开一罐，后来却平常得没人再吃的。如何把平淡无奇变出亮点？用心就好。
