话说鱼有两种做法，上回做的照烧三文，算是洋盘，今次做虎皮剁椒拌鲜魚，乡土气息可谓挥之不去。年前突然想到的菜式，你要是也会做，算我抄你的。 做好虎皮青椒后，细细地切成小粒，另取小半碗红油豆瓣酱，加入姜蒜汁丶糖丶醋丶花椒和酱油作为调料。茄子切开，蒸熟后放入碗中打底。魚片用生粉拌匀，大火宽汤汆熟后捞出沥干，铺在碗里茄子上，洒上虎皮青椒粒，拌入调料，礼成！全程不加一滴油，甚合今上崇俭尚廉之意，很好。

三文鱼做法有两种：简单的丶复杂的。今次的做法，最难的步骤可能就是把柠檬皮切花了。 用海鲜酱，蒜泥，姜汁，红糖，酱油和料酒做成酱汁，把新鲜的三文鱼排放入泡好，放冰箱里腌制十二小时。烤箱预热至华氏四百度，把腌好的三文鱼用铝箔包上，放入烤箱中三十分钟出炉、挤点柠檬汁、撒上炒熟的芝麻可以开吃啦！

mousse cups and shirley temple cocktail. 还是高低两版秀兰邓波儿

好吃之人什么都吃，味道好的当做食材，味道怪的叫做中药材，讲究药食同源。更有脑洞宽敞的人士，演义出一套“以形补形”的学问，各种秘方，各种悚人听闻，资深的西学青年自然是不信的。今次煲个汤，名字唤作乌鸡响螺虫草花，只是因为其口味鲜美，至于补此强彼的功效云云，按枫叶国联邦法律，没有生化数据支持，是不能随便说的。单一句“天朝上国几千年来用这个来……”说服力不够。

有人喜欢雪豆蹄花汤的原因，是因为爱听成都人说＂蹄花～儿～＂的感觉，拖着升调的儿音，在喉咙口打个转儿，像筷子尖上夹着的一小块连骨带筋、白嫩嫩，颤悠悠的蹄子肉。蜀中有道名菜叫做老妈蹄花，一来那是别人的商标，二则又是敏感词，就不用来作标题了。 这碗蹄花不以嚼劲和卤香为号召，妙在浓稠酽白的奶汤，沙滑绵软的雪豆，再用油酥豆瓣，辣椒油，花椒油，酱油，醋和葱调一个红油料碟，蘸一小块肥嘟嘟、肉唧唧、质感清新的蹄花，在这样一个乍暖還寒的下雪天，想想都美死宝宝了。